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          這些常見的葡萄酒該如何與美食搭配?

          guo123456  來源:www.g8186.com   發布時間:2018-01-02  瀏覽次數:2818

          想必大家對“紅酒配紅肉,白酒配白肉”和“平衡與互補”等一系列的餐酒搭配原則并不陌生,可即便如此,有些朋友還是會糾結選擇哪些美食來進行搭配。別擔心,在接下來的文章里,小編不僅為大家整理出了10條餐酒搭配的方法,還為大家推薦了相應的美食哦。

          1.?赤霞珠:與美味多汁的紅肉形影不離

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          加利福尼亞州(California)和波爾多(Bordeaux)產區的赤霞珠(Cabernet?Sauvignon)紅葡萄酒極其適合與牛排或者羊排搭配食用,因為紅肉里的蛋白質會和赤霞珠葡萄酒中緊實的單寧發生化學反應,從而達到軟化單寧的作用,讓你的味蕾煥然一新。

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          2.?黑皮諾:搭配帶有泥土風味的菜肴

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          黑皮諾(Pinot?Noir)紅葡萄酒酒體輕盈,風味十足,類似的還有多姿桃(Dolcetto)紅葡萄酒。這類葡萄酒極其適合用來搭配以蘑菇和松露等帶有泥土風味的原材料制成的菜肴。

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          3.?西拉:辛辣食物的良配

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          當你在享用加入了許多調味料且辣味十足的漢堡時,不妨來一杯帶有胡椒風味的紅葡萄酒,如產自華盛頓州(Washington)的西拉(Syrah)紅葡萄酒。法國的品麗珠(Cabernet?Franc)紅葡萄酒和希臘的黑喜諾(Xinomavro)紅葡萄酒也是不錯的選擇。

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          4.?半干型雷司令:香辣食物的好拍檔

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          許多用雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和白詩南(Chenin?Blanc)釀制的半干型白葡萄酒擁有微微的甜味,可以緩解亞洲菜和印度菜帶來的辣感。

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          5.?霞多麗:肥美海鮮的理想伴侶

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          產自加利福尼亞州、智利或者是澳大利亞的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒擁有絲滑的口感,可與富含脂肪的三文魚或者蘸有醬汁的任何海鮮食物搭配。

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          6.?長相思:芳香型葡萄酒配芳香美食

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          長相思(Sauvignon?Blanc)是芳香型的白葡萄品種,所以可以嘗試和一些香氣濃郁的食物搭配,如以扇貝為主,佐以一些西柚和洋蔥的美食。此外,這類食物也適合與葡萄牙的綠酒(Vinho?Verde)和西班牙的弗德喬(Verdejo)白葡萄酒搭配。

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          7.?灰皮諾:清淡海鮮料理的絕配

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          當你在品嘗清淡的海鮮料理時,呷一小口產自意大利的灰皮諾(Pinot?Gris)或阿內斯(Arneis)白葡萄酒,那么海鮮的風味便會更加明顯。另外,法國夏布利(Chablis)產區的霞多麗白葡萄酒也是搭配此類海鮮料理的不錯選擇。

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          8.?干型桃紅葡萄酒:為奶酪而生

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          雖說不是所有的奶酪都適合與紅葡萄酒或者白葡萄酒搭配,但幾乎所有的奶酪都可以與干型桃紅葡萄酒(Dry?Rose)搭配,因為干型桃紅葡萄酒結合了白葡萄酒的酸度和紅葡萄酒的果味。喜歡干型桃紅葡萄酒的朋友可以將其與烤奶酪三明治搭配食用。

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          9.?香檳:可與任何咸食搭配

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          事實上,大多數干型起泡酒都含有一絲淡淡的甜味,如極干型(Brut)香檳(Champagne)和西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒。這些甜味賦予了起泡酒極其清爽的特性,使其能與咸香的食物搭配食用,炸烏冬面蘸紫菜便是一個很好的選擇。

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          10.?阿斯蒂莫斯卡托:來一份水果甜點

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          阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato?d'Asti)和半干型(Demi?Sec)香檳的甜度恰到好處,且阿斯蒂起泡酒(Asti?Spumante)能夠突顯出水果甜點的果味,所以大家不妨在品嘗這些酒款時來一份蜜糖無花果派。


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