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          法國原產地眾多 它們背后綁定的葡萄品種是什么?

          guo123456  來源:www.g8186.com   發布時間:2019-08-19  瀏覽次數:151

          法國以其適宜的氣候和優良的土壤條件,再加上歷史悠久的生產經驗,成為世界上最重要的葡萄酒生產國,每年不但滿足國內消費者的葡萄酒需求,還為全球消費者提供最優質最經典的葡萄酒。


          也許因為法國面積并不大,也許因為該國各地區對于傳統經驗十分看重,即一個地區似乎只用某些經典品種來釀造葡萄酒。對于法國人來說,通過國產葡萄酒酒標上標志的地名,他們基本上就可以一次性了解酒瓶內的葡萄酒的種類和特征。但對于國外消費者來說,尤其是完全不懂法語的消費者來說,酒標上的地名常常僅可提供非常有限的信息,因此面對法國葡萄酒,掌握不同產區對應的經典品種就顯得尤為必要了。那么,像波爾多、勃艮第這些著名產地的葡萄酒都是用哪些葡萄品種釀制的呢?


          01、波爾多


          波爾多是法國高端葡萄酒的產地,這里出產的波爾多混釀紅葡萄酒(Bordeaux Red Blend)味道醇厚,享譽全球,幾乎是每個新興經濟區消費市場最先追逐或者無法跨越的經典產區。


          波爾多的法定紅葡萄品種主要有6個,分別是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。波爾多的法定白葡萄品種主要有3個,包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。


          02、勃艮第


          勃艮第是法國葡萄酒界神秘高貴的代表,其葡萄酒大多使用單一葡萄品種釀制而成。該產區最主要的紅葡萄品種是黑皮諾(Pinot Noir),對環境極為挑剔的黑皮諾葡萄因嚴苛的氣候環境和經驗慣性反而在這片獨特的土地上展現了獨一無二的優雅風姿。


          勃艮第最主要的白葡萄品種是霞多麗(Chardonnay)。夏布利(Chablis)、馬貢(Macon)以及伯恩丘(Cote de Beaune)等地的白葡萄酒幾乎都是使用100%的霞多麗釀制的。勃艮第的白葡萄品種還有阿里高特(Aligote),主要用來釀制酸度較高、較為廉價的酒款。



          03、香檳


          香檳(Champagne)是人們節日慶典時必不可少的氣氛飲品。香檳產區生產的香檳基本上都是用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)三種葡萄釀制。


          值得一提的是,其子產區香檳山丘(Coteaux Champenois)生產的是靜止葡萄酒,而黎賽桃紅(Rose des Riceys)子產區則只產桃紅葡萄酒。


          04、盧瓦爾河谷


          盧瓦爾河谷(Loire Valley)享有“法國花園”的美譽,是法國西北部尤為重要的葡萄酒產區之一,也曾是貿易發展早期法國極為最重要的葡萄酒產區。


          盧瓦爾河谷的主要白葡萄品種有白詩南(Chenin Blanc)、長相思和勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne),紅葡萄品種有品麗珠、佳美(Gamay)、赤霞珠和黑皮諾。其中以桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)的長相思、希儂(Chinon)和布爾格伊(Bourgueil)的品麗珠、武弗雷(Vouvray)的白詩南以及南特(Nantais)的勃艮第香瓜最為著名。


          05、羅納河谷


          羅納河谷(Rhone Valley)分南北兩部分,以北羅納的西拉(Syrah)和南羅納的歌海娜(Grenache)為主,各個子產區法定葡萄品種不盡相同。孔得里約(Condrieu)和格里葉堡(Chateau Grillet)的法定葡萄品種為維歐尼(Viognier);科爾納斯(Cornas)等法定品種為西拉;羅第丘(Cote Rotie)則是西拉和維歐尼。埃米塔日(Hermitage)和克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)的紅葡萄品種為西拉,白葡萄品種為瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。


          南羅納的法定葡萄品種相較北羅納要多得多,除歌海娜,還有佳麗釀(Carignan)、神索(Cinsault)、慕合懷特(Mourvedre)、克萊雷(Clairette)、白歌海娜(Grenache Blanc)、白玉霓(Ugni Blanc)、布布蘭克(Bourboulenc)、瑪珊和瑚珊等葡萄品種。


          06、博若萊


          博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)風格清新淡雅,博若萊(Beaujolais)的高級葡萄酒則相對雄健雋永。不論是哪種博若萊葡萄酒,幾乎都是用佳美(Gamay)葡萄釀制的。


          07、朗格多克-露喜龍及普羅旺斯


          露喜龍(Roussillon)和與它相鄰的朗格多克(Languedoc)被合稱為朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)產區,也是所謂的“南法”產區最重要的一部分。其主要的葡萄品種有佳麗釀、歌海娜、西拉、神索、梅洛、長相思、赤霞珠、慕合懷特、克萊雷、瑚珊、瑪珊、白玉霓、布布蘭克、維歐尼和霞多麗。


          普羅旺斯(Provence)最主要的產品是桃紅葡萄酒。該產區最為主要的葡萄品種是慕合懷特,而其他的葡萄品種與羅納河谷相似,主要有侯爾(Rolle)、歌海娜、西拉、神索、佳麗釀、白玉霓、克萊雷和白歌海娜等。


          08、西南產區


          西南產區(South West France)幅員遼闊,葡萄品種眾多,其中最主要葡萄品種有丹娜(Tannat)、赤霞珠、梅洛、賽美蓉、長相思、密斯卡岱、費爾莎伐多(Fer Servadou)和白玉霓等。其中,瑞朗松(Jurancon)產區是西南產區最主要的白葡萄酒產區,其白葡萄品種包括大滿勝(Gros Manseng)、小滿勝(Petit Manseng)、庫爾布(Courbu)、白卡拉多(Camaralet de Lasseube)和露澤(Lauzet)。


          09、阿爾薩斯


          阿爾薩斯(Alsace)和法國的其他葡萄酒產區不同,這里的葡萄酒不以產地命名,而是以釀酒葡萄的品種命名。因此,通過酒標便能直觀地知道該葡萄酒的釀酒品種。


          阿爾薩斯產區最主要的葡萄品種有瓊瑤漿(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)、雷司令(Riesling)、灰皮諾、白皮諾(Pinot Blanc)、西萬尼(Sylvaner)和黑皮諾等。



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